Способ приготовления
Молоко вскипятить на медленном огне. Желтки взбить с сахаром, добавить соль и крахмал. Перемешать до получения однородной смеси.
Горячее молоко влить тонкой струйкой в яичную смесь при непрерывном помешивании. Вылить в кастрюлю от молока. Вскипятить. Крем варить 2 минуты, непрерывно помешивая.
Снять с плиты, протереть через сито, добавить ваниль. Перемешать, охладить в течение 10 минут.
Добавить кусочки сливочного масла, перемешать до получения однородной смеси.
Охладить крем полностью. Кондитерский крем можно хранить 4 суток в холодильнике.
