Способ приготовления
В глубокой кастрюле смешать сахар и воду, поставить на огонь. Подождать, пока закипит и добавить лимонный сок. Уменьшить огонь и варить на медленном огне.
Перемешать крахмал с 1/3 ст. воды и постепенно доливать в смесь, постоянно помешивая.
Добавить сливки и продолжать помешивать. Смесь должна быть приготовлена с плотностью повидла.
Смазать миндальным маслом дно и стенки противня, в котором надо охладить лукум. Выложить смесь на противень и оставить охлаждаться.
На столе или широком противне смешать сахарную пудру с крахмалом и равномерно распределить их по всей поверхности.
Залить их охлажденным лукумом.
Смазать острый нож миндальным маслом и нарезать лукум длинными полосками, хорошо обсыпать их сахарной пудрой и нарезать кубиками, снова обвалять в сахарной пудре.
Хранить готовый лукум в стеклянной посуде с крышкой.
