Способ приготовления
Шоколад растопить на водяной бане. Охладить. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, добавить четыре желтка один за другим и охлажденный шоколад. Осторожно добавить просеянную муку.
Белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно добавить к шоколадной смеси. Выпекать в кольце для торта, покрытом пекарской бумагой при температуре 180 градусов около 40 минут. Центр коржа должен быть слегка кремообразным!
Сливки разогреть на плите и добавить кусочки шоколада. Растопить и охладить в течение 2 ч. в холодильнике. Затем взбить миксером до получения воздушного крема. Добавить ром.
Корж разрезать пополам и начинить 2/3 крема, а оставшийся крем использовать для украшения торта.
