Bonapeti.ru»Рецепты»Соленья»Блюда в Банках»Земляничное варенье по бабушкиному рецепту

Земляничное варенье по бабушкиному рецепту

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Шеф-повар
1843k24
Земляничное варенье по бабушкиному рецепту
Фото: Sevdalina Irikova
1 / 4
18/09/2020
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
30 мин
Готовка
45 мин
Всего
75 мин
Порций
7
"Рецепт этого невероятного варенья передается от бабушки к внучке. С удовольствием делимся этим кулинарным шедевром"

Необходимые ингредиенты

  • земляника - 500 г
  • клубника - 500 г
  • сахар - 500 г желирующий
  • лимонная кислота - 1 ч.л.
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Нет ничего лучше, чем приятная прогулка и полная корзина ароматной земляники. В рецепт также добавлено немного садовой клубники.

Аккуратно почистить и вымыть ягоды, стараясь при этом не повредить их. Если клубника крупная, лучше нарезать ее на кусочки. Выложить их в подходящую посуду (можно стеклянную), посыпать сахаром и поставить в холодильник на 24 часа.

Таким образом, клубника выпустит свой ароматный сок и не нужно будет добавлять воду. Как говорится, вкусные вещи, помимо желания, требуют терпения.

На следующий день аккуратно выложить клубнику шумовкой. Образовавшийся сироп вылить в эмалированную кастрюлю. Поставить на плиту на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Пену можно не собирать, а время от времени похлопывать шумовкой, как делали наши бабушки.

Варить 20 минут, затем убрать с огня и дать остыть. Затем добавить клубнику, аккуратно перемешать и снова варить на медленном огне. Варить до желаемой густоты. Проверить густоту можно на тарелочке. Капнуть немного на нее. Если капля не растеклась, то оно готово.

За 10 минут до готовности добавить лимонную кислоту.

Ароматное варенье разлить в сухие разогретые банки, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть полотенцем, чтобы они остывали постепенно.

Примечание: Количество сахара зависит от сладости фруктов. Земляника и клубника отличаются по содержанию сахара, поэтому сахар рекомендуется добавлять согласно своим вкусовым предпочтениям.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: