Способ приготовления
Ежевику очистить от плодоножек и листиков и вымыть. Посыпать сахаром и оставить на ночь.
Поставить кастрюлю на сильный огонь. После закипания убавить огонь и варить варенье до необходимой густоты (капнуть каплю варенья на тарелку, если остывшая капля не потечёт при наклоне, то оно готово).
Перемешать и в процессе варки снять пену. В конце добавить лимонную кислоту.
Через 5 минут убрать с огня и переложить варенье в разогретые банки. Плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном.
Дать остыть и хранить в прохладном месте. На всякий случай можно прокипятить банки 5 минут.
