Способ приготовления
Удалить этикетку со сгущенного молока, поместить его в емкость и покрыть водой. Разогреть воду и держать два с половиной часа на медленном огне. Очень важно, чтобы уровень воды не упал ниже уровня банки, чтобы она не взорвалась.
Смешать полученное таким образом дульсе де лече с размякшим сливочным маслом и взбивать миксером на низкой скорости, пока не получится однородная кремообразная жидкость. Поставить в холодильник.
Чтобы приготовить бисквитные медовые коржи, смешать в миске сахар, мед, яйца и мягкое сливочное масло.
Разогреть на плите воду и поставить миску со смесью на емкость с водой так, чтобы она не прикасалась к воде. Постоянно перемешивать, пока сахар не растает, и смесь не станет полностью жидкой. Снять с плиты и добавить соду, уксус и соль. Хорошо перемешать. В завершение добавить муку.
Разделить тесто на 6 пластов и раскатать, насколько возможно тонко. Выпекать при 180 градусах в предварительно разогретой духовке 15 минут (до золотисто-коричневого цвета). Пока еще горячие, разрезать их круглой формой.
Для следующего крема в миске смешать сметану, сыр маскарпоне, ваниль и сахар. Первый корж смазать кремом из сгущенного молока. Следующий – кремом из сметаны и так чередовать до последнего коржа. Сверху и по бокам смазать кремом из сгущенки.
Посыпать весь медовый торт измельченным в крошку печеньем. Поставить в холодильник, как минимум, на 12 часов.
Подавать, полив медом. Приятного аппетита!
Русский медовик по бабушкиному рецепту готов.
