Способ приготовления
Очистить баклажаны и нарезать их кубиками, со стороной примерно 1 см. Посолить и оставить примерно на 15 минут, чтобы из них вышел сок. Затем слить воду.
Добавить уксус, воду и 3 ст.л. соли в кастрюлю и довести до кипения. С помощью шумовки опустить в маринад две ст. л. баклажанов и варить одну-две минуты, чтобы они размягчились, но не сварились. Вынуть их и таким же образом поступить с остальными.
Перемешать в миске с мелко нарезанным укропом и наполнить маленькие баночки доверху.
Варить 10 минут после закипания воды, а затем перевернуть банки крышками вниз.
Хранить в темном холодном месте.
