Способ приготовления
Смешать яблочное пюре с мелким сахаром и яйцами и хорошо перемешать венчиком. Вместо яблочного пюре можно использовать банановое пюре или растительное масло или их смесь, при этом учитывать, чтобы количество растительного масла было как можно меньше, потому что тогда оно будет ощущаться в коржах.
Добавить просеянную муку с пищевой содой, щепоткой соли, разрыхлителем. Перемешать до однородного состояния.
Затем добавить тертую морковь, измельченные грецкие орехи, кокосовую стружку и пюре из консервированных ананасов. Хорошо перемешать.
Разделить смесь на 3 равные части и выпечь 3 коржа для торта на противне с бумагой для выпечки, слегка смазанной растительным маслом. Готовые коржи охладить на решетке.
Для крема взбить сливочное масло с сахарной пудрой по вкусу до набухания, постепенно добавлять сливочный сыр и маскарпоне и взбивать.
Можно не добавлять маскарпоне, а заменить его 200 мл взбитых сливок. При желании ( для большего количества крема) можно добавить все три - сливочный сыр, маскарпоне и взбитые сливки.
Выложить первый корж на подходящее блюдо / тарелку и смазать его растопленным апельсиновым джемом - домашним и не присутствует в качестве продукта в исходном рецепте, но по желанию можно добавить для дополнительной влажности коржей. При желании можно отказаться от варенья или заменить его абрикосовым джемом - очень подходит для морковного торта.
Смазать корж частью крема и приступить к приготовлению другого коржа. Смазать весь торт молочным кремом снаружи.
Растопить шоколад с молоком или сливками, немного охладить и залить шоколадной глазурью. Ганаш тоже не входит в состав оригинального рецепта, поэтому можно обойтись и без него.
Украшение торта необязательно - украсить кремовыми розами, а также - можно только грецкими орехами, тертым шоколадом - проявить фантазию и сделать украшение по случаю, по которому готовится этот очень вкусный морковный торт.
Количество порций зависит от того, насколько велика форма, в которой запекаются коржи - в рецепте 28 см.
Торт выглядит трудоемким, но это не так - его легко приготовить, и нужно лишь потратить немного больше времени. Но, каждый кусочек заслуживает внимание.
