Способ приготовления
Почистить яйца ягненка и замочить на 2 часа в воде с уксусом. Отцедить их и бланшировать в течение 5-10 минут в кипящей подсоленной воде.
Затем отцедить и нарезать крупными ломтиками. В хорошо разогретом растительном масле в течение 5 минут тушить измельчённый лук и чеснок. Затем добавить нарезанный сладкий перец и тушить в течение недолгого времени.
Добавить специи, перемешать и выложить на противень. Сверху распределить яйца и слегка перемешать. Долить вино и поставить запекаться в умеренно разогретую духовку, пока яйца ягнёнка не станут полностью мягкими.
