Способ приготовления
Темные баклажаны лучше всего замочить в подсоленной воде на 30-40 минут.
Баклажаны разрезать пополам, проткнуть вилкой, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, запечь при температуре 220 градусов до мягкости. Затем вилкой примять мякоть, формируя лодочку.
Приготовить томатный соус с луком: лук нарезать крупными кусочками и обжарить до мягкости, добавить помидоры и петрушку. Наполнить баклажаны и запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
При желании баклажаны можно посыпать тертым сыром.
PS: Оставшийся соус можно вылить в форму для запекания.
