Bonapeti.ru»Рецепты»Овощные Блюда»Фаршированные Баклажаны»Фаршированные баклажаны (Имам баялды)

Фаршированные баклажаны (Имам баялды)

Nina Ivanova IvanovaNina Ivanova Ivanova
Шеф-повар
2262k41
Larisa Docheva
Перевод:
Larisa Docheva
Фаршированные баклажаны (Имам баялды)
Фото: Nina Ivanova Ivanova
1 / 3
16/12/2020
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
30 мин
Готовка
50 мин
Всего
80 мин
Порций
3
"Нет человека, который бы не слышал об Имам баялды, но нужен настоящий мастер, чтобы правильно его приготовить"

Необходимые ингредиенты

  • баклажаны - 3 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • помидоры - 250 г свежие
  • репчатый лук - 2 средние головки
  • чеснок - 2 крупно нарезанных зубчика
  • черный перец - 1 ч.л.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • душистый перец - 3 - 4 зернышка
  • растительное масло - 3 - 4 ст.л.
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить от зеленых частей и разрезать пополам, вдоль. Посолить и оставить на 30 минут, чтобы отделился горький сок.

Тем временем подготовить оставшиеся овощи. Репчатый лук нарезать кубиками, помидоры очистить от кожуры и также нарезать кубиками, чеснок - крупными кусочками.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Когда все будет готово, вымыть баклажаны и обсушить. Вырезать внутреннюю часть баклажан, чтобы получились лодочки.

Разогреть растительное масло и обжарить лодочки из баклажанов с двух сторон, по 4 минуты с каждой стороны.

Обжарить на этом же растительном масле морковь, репчатый лук и чеснок в течение нескольких минут. Добавить помидоры и внутреннюю часть баклажанов, нарезанную кубиками.

Приправить солью, черным и душистым перцем, а также лавровым листом. Тушить смесь, пока она не загустеет и часть воды не испарится.

Залить баклажаны приготовленной смесью, предварительно удалить лавровый лист и пимента, и запекать их в духовке при 180 градусах примерно 25 минут.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: