Способ приготовления
Кроличьи потроха поставить вариться в 1.5 литрах воды. Как только они будут наполовину готовы, вынуть и мелко нарезать.
Вернуть обратно в кастрюлю с бульоном на плите и добавить мелко нарезанные лук, пастернак и морковь. При желании, можно добавить жгучий перец.
Добавить зерна черного перца и гвоздики. По мере необходимости долить еще немного горячей воды.
Оставить вариться 15-20 минут и приправить солью, а в последние 10 минут добавить 1-2 горсточки риса.
Суп из кроличьих потрошков снять с плиты и спустя некоторое время заправить взбитым яйцом с кислым молоком.
Вынуть зерна гвоздики и черного перца. Посыпать свежей нарезанной петрушкой.
