Способ приготовления
Перцы разрезать вдоль до плодоножек. Разогреть немного растительного масла и обжарить их в течение двух минут. Вынуть на тарелку.
В это же масло выложить разбитые яйца и накрыть крышкой. Жарить, пока желток слегка не покроется плёнкой. Осторожно вынуть на тарелку.
В миске смешать кислое молоко с раздавленным или нарезанным чесноком.
Добавить раскрошенную брынзу, щепотку соли и перемешать. На блюдо вылить часть соуса и поверх него выложить перцы и яйца. Добавить оставшийся соус, не покрывая им желтки.
В масле, в котором жарились жгучие перцы, обжарить паприку. Залить ею блюдо и посыпать петрушкой.
