Способ приготовления
Бланшировать шпинат в кипящей подсоленной воде, затем процедить и охладить. В него добавить брынзу, черный перец и сыр. Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения.
В другой посуде растопить масло и постепенно начать всыпать муку, постоянно помешивая. Когда будет готово и молоко закипит, оба компонента смешать при постоянном помешивании.
Когда соус бешамель будет готов, влить небольшую часть в начинку и хорошо перемешать. Налить немного соуса на дно противеня и выложить слой листов для лазаньи, затем налить немного начинки.
Таким образом чередовать слой листов для лазаньи, слой начинки. Наконец, закончить листом для лазаньи и бешамелем. Посыпать сыром и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
