Способ приготовления
Очистить перец от семени, промыть и обсушить. Промыть баклажаны. Запечь перец и баклажаны в чушкопеке (болгарское изобретение для запекания перца) или на плите.
Если нет, можно запечь и в духовке. Положить в кастрюлю с крышкой, чтобы они стали мягкими и легче можно было очистить.
Очистить перец и баклажаны от кожицы. Крупно смолоть и добавить томатную пасту. Поставить лютеницу на медленный огонь, добавить масло.
Добавить соль и сахар. Когда закипит, часто помешивать, чтобы не пригорела. Приготовленную лютеницу разложить по банкам и варить 25-30 минут.
