Деревенский каравай

Vanya GeorgievaVanya Georgieva
Гуру
4234k72
Natalya Shvenk
Перевод:
Natalya Shvenk
Деревенский каравай
Фото: Vanya Georgieva
1 / 5
06/03/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
60 мин
Готовка
35 мин
Всего
95 мин
Порций
10
"Великолепный деревенский каравай"

Необходимые ингредиенты

  • молоко - 250 мл
  • кислое молоко - 80 г
  • яйца - 2 шт. (один желток для смазывания)
  • масло растительное - 50 мл
  • дрожжи - 10 г сухие
  • сахар - 1 ст. л.
  • соль - 1 ч.л.
  • мука - 660 г
  • для смазывания каравая
  • желток - 1 шт.
  • молоко - 1 ч.л.
  • масло растительное - 1 ч.л.
  • для смазывания коржей
  • масло растительное
  • кунжут - и смесь семян для посыпки
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Просеять муку, в половине теплого молока растворить дрожжи с сахаром и небольшим количеством муки. Дать забродить, взбить яйца с кислым молоком и остальными продуктами. Замесить хорошее гладкое тесто, оставить в тепле подниматься, накрыть полотенцем.

Разделить тесто на 3 шарика, по 275 г каждый, и один - 310 г. Из трех шариков раскатать 3 почти круглых коржа, смазать их (кроме третьего) растительным маслом и выложить один на другой.

Разрезать на 8 частей, каждый треугольник разрезать в середине и протащить остроуюч асть снизу вверх, чтобы получился листик. На противень, покрытый бумагой для выпечки, выложить листы, подвернув острые концы вниз.

Из шарика теста для центра отделить небольшую часть, из нее сделать решетку с помощью ролика для теста. По желанию, можно добавить рулетики из небольшого коржа, смазанного растительным маслом и свернутым в рулет, из него нарезать несколько улиток и выложить на свободное место.

Дать караваю подняться в тепле, смазать взбитым желтком, посыпать семенами и выпекать в разогретой духовке на 160 градусах.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: