Способ приготовления
Лук очистить и нарезать полукольцами, а чеснок - мелкими кусочками. Налить оливковое масло в глубокую сковороду и дождаться, пока оно нагреется.
Добавить лук, кумин и обжарить. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить чеснок и перцы, нарезанные соломкой.
Жарить, пока перцы не станут мягкими. Влить томатный сок, посыпать щепоткой сахара, хорошо перемешать и приправить другими специями (солью, черным перцем, паприкой, перцем чили, карри, куркумой).
Оставить томиться на медленном огне. Затем аккуратно по одному вбить яйца, накрыть крышкой и жарить до готовности.
Также можно переложить смесь в небольшую форму для запекания, вбить яйца и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 - 12 минут. Подавать блюдо теплым и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
