Окунь по-итальянски

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
947416k224
Окунь по-итальянски
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 6
12/03/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
25 мин
Готовка
45 мин
Всего
70 мин
Порций
3
"Сейчас вы поняли, почему итальянцы не просто готовят, они объясняются в любви к еде и у них это получается"

Необходимые ингредиенты

  • окунь - 1 шт. 750 г целая рыбина или 400 г филе
  • репчатый лук - 1/2 головки
  • лук - порей - 1 маленький стебель
  • чеснок - 1 - 2 зубчика
  • томатная паста - 350 г
  • каперсы - 40 г
  • орегано - 2 щепотки
  • черный перец - 2 щепотки
  • соль - по вкусу
  • оливковое масло - 10 ст.л.
  • красное вино - 70 мл
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Почистить рыбу и снять мясо с костей, нарезать на мелкие кусочки филе и осторожно удалить кожу острым ножом.

Нарезать репчатый лук и лук-порей и обжарить их в 7 ст.л. оливкового масла. Как только они станут мягкими и начнут приобретать слегка карамельный цвет, добавить чеснок и орегано и перемешать.

Добавить томатную пасту, соль по вкусу и 1/3 стакана воды. Готовить 2-3 минуты на медленном огне и залить вином. Перемешивать до испарения алкоголя - 2-3 минуты.

Добавить в соус черный перец и каперсы и снять с плиты.

Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовленный соус вылить на противень и залить примерно 100 мл воды.

Выложить филе окуня на томатный соус, сбрызнуть оливковым маслом, солью и орегано и запекать 28-30 минут.

Подавать готового окуня по-итальянски горячим в компании салата из свежих овощей и с бокалом белого вина.

Приятного аппетита!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: