Способ приготовления
Хорошо отварить куриное мясо и вынуть из бульона.
В миске смешать желтки, кислое молоко и сок лимона, хорошо перемешав, пока не получится гладкий крем.
В сковороде обжарить муку со сливочным и растительным маслом до золотистого цвета.
Постепенно добавить бульон, в котором варилось куриное мясо, до желаемой густоты.
Хорошо перемешать, чтобы получился гладкий соус без комков.
Продолжая с помешиванием, добавить смесь с желтками и молоком.
Добавить куриное мясо (можно измельчить или добавить цельные кусочки).
Готовить в течение 4-5 минут.
Посыпать фрикасе с черным перцем и мускатным орехом.
Прекрасный соус - нежный, слегка кисловатый благодаря лимонному соку, чудесный.
При желании, можно запечь грибы в сливочном масле, добавив их к фрикасе с курицей, получится и вправду что-то невероятное.
Порции курицы фрикасе с грибами в сливочном масле украсить петрушкой.
