Способ приготовления
Курицу сварить в скороварке вместе с крупно нарезанными кореньями для супа, можно добавить морковь и лук.
Затем снять мясо с костей, нарезать мясо кусочками, обжарить в разогретом сливочном масле. Готовое мясо выложить на тарелку, посыпать небольшим количеством соли и черного перца.
Разогреть 4 ст.л. масла и обжарить до золотистого цвета муку при непрерывном помешивании. Разбавить муку процеженным куриным бульоном до получения гладкого соуса. Варить несколько минут, пока не загустеет, приправить солью и черным перцем.
При непрерывном взбивании добавить взбитые желтки, смешанные с лимонным соком. Подать курицу фрикасе, посыпав рубленой петрушкой.
