Способ приготовления
Перец промыть и очистить от плодоножек и семян, нарезать длинными и тонкими полосками, лук нарезать полукольцами.
Выложить лук с небольшим количеством жира в глубокую сковороду и дать ему стать мягким.
Затем добавить перец и оставить на плите до полной готовности, при необходимости можно долить немного воды.
Наконец, взбить яйца и постоянно помешивать, посыпать солью, черным перцем и раскрошенной брынзой, через 2-3 минуты снять с плиты, посыпать свежей петрушкой.
