Способ приготовления
Очистить кабачки, натереть на терке и разрезать пополам. Вырежьте серединку в каждой половинке, не трогать боковые стороны и дно. Мелко порубить вырезанную внутреннюю часть.
Смазать кабачки оливковым маслом и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук до мягкости, добавить грибы и внутренность кабачка. Жарить около 10 минут до золотистого цвета. Выложить на тарелку.
Снова полить оливковым маслом и добавить фарш, измельчить и обжарить несколько минут до готовности, приправить солью, черным перцем , паприкой и орегано. Вернуть жареный лук и грибы, перемешать.
Снять с огня и нафаршировать этой смесью кабачки. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 15 минут, затем вынуть, натереть на терке, посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут до золотисто-желтого цвета.
