Способ приготовления
Тщательно очистить луфаря. Осторожно разрезать брюшко острым ножом и хорошо очистить. Оставить голову и жабры.
Промыть под проточной водой.
В брюшко каждой рыбины положить по две-три дольки лимона и веточку розмарина. Добавить соль и перец по вкусу. Смазать со всех сторон хорошим оливковым маслом.
Датье рыбе хорошо впитать ароматы. Дать ей впитать ароматы специй не менее часа.
Разогреть гриль. Перед тем, как запекать рыбу, удалить розмарин и лимон.
Запекать с обеих сторон, до аппетитной корочки.
Подавайте луфаря по-гречески на гриле просто так или с гарниром по вкусу.
