Bonapeti.ru»Рецепты»Мясные Блюда»Блюда из Свинины»Жареная Свинина»Жареные кусочки свинины на сковороде по-гречески

Жареные кусочки свинины на сковороде по-гречески

marcheva14marcheva14
Шеф-повар
41633k59
Жареные кусочки свинины на сковороде по-гречески
Фото: marcheva14
1 / 2
20/08/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
10 мин
Готовка
45 мин
Всего
55 мин
Порций
3
"Греки знают толк в изысканной еде и развлечениях"

Необходимые ингредиенты

  • свинина - около 1, 2 кг шейка или лопатка
  • масло оливковое - 4 - 5 ст. л.
  • орегано - 1 ч.л.
  • лимонный сок - 1/2 ч.л.
  • теплая вода - около 3/4 ст.
  • белое вино - около 100 мл сухое
  • острый перец - 1 шт. сушеный
  • соль - по вкусу
  • черный перец
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Нагреть на плите сковороду с толстым дном, желательно чугунную, с несколькими ложками оливкового масла.

Свиную шейку или лопатку нарезать кубиками примерно 4-5 см, просушить на кухонной бумаге и выложить на сковороду. Жарить около 10 минут до образования легкой корочки.

Сушенный перец мелко порубить, добавить к мясу и обжарить в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Налить вино, перемешивать 2 минуты и добавить теплую воду, приправить солью и молотым черным перцем. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить кипеть на медленном огне 40-45 минут, периодически помешивая.

Если за время тушения вся жидкость испарится, долить еще немного горячей воды. Оставить на плите до тех пор, пока мясо станет мягким. Мясо должно остаться без жидкости, полностью на жиру, с красивой румяной корочкой.

Посыпать орегано, перемешать, добавить несколько капель лимонного сока и оставить еще на минуту. Лимонный сок необходим, потому что он сглаживает жирность свинины.

Подавать жареную свинину с запеченным картофелем с ломтиками лимона и чесноком, рецепт которого можно найти на bonapeti.ru

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: