Способ приготовления
Пастила представляет собой фруктовое пюре, приготовленное без сахара, а затем высушенное.
Спелые сливы хорошо промыть, очистить от косточек. Удалить кожицу. Полученное пюре вскипятить на медленном огне.
Добавить гвоздику, аромат божественный. Постоянно помешивать, добавляя крахмал, предварительно взбитый с небольшим количеством холодной воды или пюре. Получится густая ароматная каша.
Переложить пастилу на противень, выстланный слегка смазанной жиром бумагой, слоем толщиной 1 см и просушить в разогретой до 50 градусов духовке, пока она не перестанет прилипать к пальцам. Потом поставить на солнышко, накрыв марлей.
Когда получится красивая твердая корочка, перевернуть.
Когда остынет, свернуть рулетом и хранить в сухом холодном месте. Таким же образом можно приготовить пастилу из других фруктов - можно использовать персики, дыню, груши и виноград, соблюда ту же технологию.
Пастила из слив с гвоздикой очень вкусная.
