Способ приготовления
Для приготовления пастилы использовать хорошо созревшие плоды. Хорошо вымыть их холодной водой.
Удалить семена из каждой айвы и разрезать на 6 частей. Лимон вымыть и тоже нарезать.
Налить воду в кастрюлю и дать ей закипеть. Добавить айву, лимон и ароматные специи. Варить около 15 минут. С айвы слить воду. Удалить лимоны и специи.
Добавить сахар и варить на медленном огне около часа. Нужно периодически помешивать, чтобы не пригорело. После того, как айва поменяет цвет, пассеровать ее и вернуть на плиту на десять минут (постоянно помешивать). Застелить подходящий противень бумагой для выпечки.
Вылить смесь (она должна быть толщиной не более 1, 5 см), разровнять и дать остыть. Оставить в проветриваемом и сухом месте примерно на 4-5 дней.
Нарезать кубиками и обвалять в сахаре. Хранить в коробке в прохладном месте (холодильнике).
Домашняя пастила из айвы готова.
