Способ приготовления
Влить в фарш белое вино, хорошо перемешать и поставить на 30 минут в холодильнике. Лук, грибы и оливки без косточек мелко нарезать. Тушить их до мягкости на раскаленном масле, затем добавить фарш и жарить, пока вино не испарится.
Добавить рис, обжарить 1-2 минуты, влить бульон и варить на медленном огне до набухания риса.
Ошпарить виноградные листья кипятком. В центр каждого положить немного начинки и плотно завернуть в рулетик.
Подготовленную долму выложить на глубокий противень, залить 200 мл горячей воды, положить на рулетики масло и тушить до готовности на медленном огне.
