Способ приготовления
Спагетти сварить в кастрюле с подсоленной водой.
Взбить желтки двух яиц. Приправить их толченым черным перцем.
Обжарить нарезанную кубиками панчетту на сухой сковороде.
Чеснок мелко нарезать и размять ножом, чтобы получилась паста. Добавить его в панчетту.
Натереть пармезан на терке и отложить в миску.
Когда спагетти готовы, переложить их на сковороду с панчеттой и чесноком. Добавить немного воды, в которой варились спагетти. Приправить солью и перцем.
Выложить сковороду на кастрюлю, в которой готовили спагетти, и вылить внутрь желтки. Готовиться они будут только на пару. Хорошо перемешать и добавить тертый пармезан.
Подавать пасту Карбонара, посыпав крупными хлопьями пармезана.
