Способ приготовления
Очистить жгучие перцы от плодоножек. Хорошо их промыть и обсушить бумагой.
Подготовить глубокую сковороду, запечь их на ней. Добавить растительное масло и подождать, пока оно согреется. Время от времени переворачивать, чтобы они поджарились со всех сторон.
Тем временем мелко нарезать морковь, чеснок ломтиками, очень мелко нарезать петрушку. Можно обжарить их в течение двух минут, но можно положить и сырыми.
Взять подходящую банку, поместить в нее уксус, морковь, чеснок и петрушку (или укроп). Плотно выложить перцы. Добавить воду и закрыть банку.
Варить перцы в банке 10 минут в кипящей воде. При желании можно упустить этот шаг, если при закрытии банки добавить аспирин.
Количество продуктов в рецепте запеченных жгучих перцев в банках – для одной маленькой баночки объемом 300 мл. Подходят всем, кто любит слегка острый вкус.
