Способ приготовления
Если вы решили варить нут, его нужно предварительно замочить в воде с вечера, на ночь, чтобы упростить варку. При варке можно добавить немного пищевой соды, чтобы ускорить процесс. Когда нут станет мягким, отцедить его от воды и очистить от кожицы (требуется терпение, но в таком виде он намного полезней для организма, так как шелуха раздражает желудок).
Если вы хотите приготовить хумус быстрее - можно использовать консервный нут из банки.
Смешать нут с кунжутным арабским таханом, нарезанными зубчиками чеснока, гималайской мелкой солью, кумином, черным перцем, оливковым маслом и лимонным соком.
Перемешать и взбить до получения гладкой гомогенной смеси. Подать свежеприготовленным, но можно подать его и охлажденным. При желании можно посыпать нарезанной петрушкой.
Простой хумус с тахини, символ арабской кухни!
Великолепная и вкусная веганская закуска.
