Bonapeti.ru»Рецепты»Закуски»Мезе»Маринованный баклажан по-гречески

Маринованный баклажан по-гречески

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
947416k224
Natalya Shvenk
Перевод:
Natalya Shvenk
Маринованный баклажан по-гречески
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 6
25/09/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
30 мин
Всего
45 мин
Порций
4
"Аппетитный маринованный баклажан по греческому рецепту – пальчики оближете и добавки попросите"

Необходимые ингредиенты

  • баклажаны - 3 шт., крупные
  • масло оливковое - 5 - 6 ст. л.
  • соль
  • петрушка - по желанию
  • чеснок - 1/2 головки
  • маринад
  • вода - 400 мл
  • уксус - 80 мл
  • мед - 1 ст. л.
  • сахар - 1 ст. л.
  • соль - 1 ст. л.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • гвоздика - 3 бутона
  • черный перец - 5 зерен
  • масло оливковое - 2 ст. л.
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Смешать все продукты для маринада и вскипятить на огне 2-3 минуты, затем дать остыть.

Очистить баклажаны и обрезать кончики. Разрезать четвертинками в дзлину, а каждую четвертинку разрезать пополам, чтобы из каждого баклажана всего получилось 8 кусочков.

Посолить и оставить на 30 минут, чтобы отделился горький сок.

Хорошо вымыть обработанные баклажаны и отжать, чтобы отцедилась вода, которую они впитали.

Можно приготовить, поджарив в жире до золотистого цвета, или запечь баклажаны в духовке, сбрызнув оливковым маслом.

Когда они готовы, дать им остыть.

Очистить зубчики чеснока и нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать петрушку – ее можно выложить при мариновании или использовать для посыпки уже при подаче.

Выложить слой баклажанов в подходящую емкость, посыпать чесноком и в завершение петрушкой. Продолжить, выложив следующий слой - и так, пока не закончатся продукты. В завершение полить сверху маринадом и поставить в холодильник, герметично закрыв посуду.

Через 5-6 часов или на следующий день баклажаны можно употреблять, но вкуснее всего они становятся на третий день.

Достать их из маринада и выложить на тарелке, полить оливковым маслом и посыпать свежей петрушкой и подать со стаканом узо.

Приятного аппетита!

Маринованный баклажан по-гречески – чудесная закуска!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: