Способ приготовления
В глубокую кастрюлю поместить воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, душистый перец и черный перец.
Поставить на плиту, чтобы закипело. Добавить стебельки сельдерея.
Нарезать зеленые помидоры, морковь, сельдерей и корнишоны тонкими ломтиками в отдельную посуду.
Разделить цветную капусту на соцветия, сладкие перцы нарезать крупными кусками.
Последовательно бланшировать морковь, сельдерей, зеленые помидоры, цветную капусту и сладкие перцы в кипящем маринаде по 3-4 минуты. Достать шумовкой на один общий большой и глубокий противень.
Добавить также корнишоны – их не нужно бланшировать.
Хорошо все перемешать и заполнить банки почти доверху.
Поварешкой добавить горячий маринад почти до края банки.
Плотно закрыть крышки и варить 4-5 минуты.
Поставить банки с соленьем в холодное и темное место.
При желании пареное соленье можно оставить в миске для непосредственного употребления – оно вкусное и так.
