Способ приготовления
Очистить и промыть шпинат.
В глубокой посуде на плите довести воду до кипения.
Залить шпинат и бланшировать около трех минут.
Вынуть сразу и залить холодной водой, чтобы варка прекратилась. Нарезать небольшими кусочками.
В посуду, в которой будем готовить булгур, налить оливковое масло и разогреть.
Добавить лук и мелко нарезанную морковь и чеснок.
Слегка обжарить и добавить шпинат и томатную пасту.
Приправить солью и оливковым маслом. Наконец, добавить промытый и обсушенный булгур.
Обжарить еще немного и добавить воды, чтобы накрылаь хотя бы один палец смесь.
Накрыть крышкой и после закипания тушить на медленном огне около десяти минут.
Снять с огня и переложить булгур на противень.
Посыпать рубленой петрушкой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке двадцать минут.
