bonapeti.ru»Рецепты»Мясные Блюда»Блюда из Телятины»Шницель»Классические Венские Шницели

Классические Венские Шницели

marcheva14marcheva14
Начинающий
36533k34
Классические Венские Шницели
Фото: marcheva14
1 / 2
21/11/2021
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
15 мин
Всего
30 мин
Порций
4
"Классические Венские Шницели из нежной телятины - гурманы знают о чем идет речь"

Необходимые ингредиенты

  • телячьи шницели - 4 шт. 500/600 г из цельного куска мяса
  • мука - немного больше 4 ст.л.
  • яйца - 3 шт.
  • панировочные сухари - 4 ст.л.
  • черный перец
  • соль
  • лимонный сок
  • масло растительное - для жарки, побольше
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Телятину отбить деревянным молотком, поместить в полиэтиленовый пакет, чтобы при отбивании не брызгал сок мяса. Должны получится шницели толщиной примерно 2/3 мм. Острым ножом сделать надрезы, чтобы получилась сетка.

Натереть соком лимона и посыпать перцем, посолить. Обвалять в муке, встряхнсуть, затем окунуть во взбитые яйца, а затем хорошо обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить шницели на раскаленном масле примерно по 3 минуты с каждой стороны. Когда они будут готовы, выложить их на кухонную бумагу, чтобы впитала жир.

Подавать на жареной картошке и с кусочком хорошего сливочного масла.

Это классический рецепт. Венский шницель- настоящий кулинарный символ, его подают с кусочком сливочного масла в дополнение к гарниру - жареной картошке.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: