Способ приготовления
Из мяса сформовать отбивные, которые затем тонко отбить с помощью деревянного молоточка. Каждую отбивную надрезать острым ножом по краям и в середине, чтобы во время жарки они не свернулись.
Сформованные отбивные посыпать черным перцем и солью, обвалять в муке, в хорошо взбитых яйцах и в панировочных сухарях.
Хорошо прижать руками. Оставить отдохнуть минут на 15 и затем обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Подать сразу с гарниром по вкусу.
