Способ приготовления
Шоколад раскрошить и растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане, при этом постоянно помешивать. Взбить яйца с сахарной пудрой, затем добавить шоколадную смесь, муку и какао порошок. Все тщательно перемешать.
Смазать жиром восемь формочек для выпечки диаметром примерно 8 см. По желанию можно посыпать дно и стенки формочек небольшим количеством какао порошка, а затем наполнить шоколадной смесью. Какао порошок позволяет перевернуть суфле на плоские тарелочки и подавать их отдельно.
Разогреть духовку до 225 градусов и выпекать суфле не дольше 10 минут, так внутренняя часть может запечься, что нежелательно.
