Способ приготовления
Нарезать кабачки вдоль на тонкие слайсы. Можно с помощью овощечистки для картофеля.
Все кабачки выложить в кастрюлю, полить небольшим количеством оливкового масла, посыпать кукурузной и белой мукой, накрыть крышкой и хорошо встряхнуть кастрюлю, чтобы равномерно распределилась мука.
Разогреть жир на сковороде. Каждый ломтик кабачка на минуту опустить в миску с водой и льдом, выложить на сковороду и обжарить. Так как кабачки очень тонкие, обжаривать их надо очень быстро.
Готовые кабачки выложить на кухонную бумагу, чтобы впитался лишний жир.
