Способ приготовления
В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Когда вода закипит, добавить хорошо очищенные грибы. Пену, которую они выделяют, удалить. Примерно через 2-3 минуты посолить воду, чтобы грибы выпустили и остальную пену.
Морковь, перец и лук мелко нарезать и добавить к грибам. когда немного покипят в течение 10-15 минут, добавить лапшу. Так кипятить еще 15 минут и снять с огня, чтобы немного остыли.
В отдельной миске взбить желток с 1 столовой ложкой молока и небольшим количеством лимонной кислоты. Добавить немного холодной воды и 1 половник уже слегка теплого супа.
Влить в грибной суп и перемешать. Не варить. Укроп мелко нарезать и добавить в суп.
В конце посыпать черным перцем.
Лесной суп готов.
