Способ приготовления
Теплое молоко соединить с дрожжами и сахаром, перемешать до растворения и поставить в теплое место, чтобы смесь забродила.
Отдельно смешать раскрошенный сливочный сыр с белком и мелко нарезанной ветчиной, тщательно перемешать до получения однородной смеси.
В миску просеять муку, добавить соль, перемешать и сделать углубление. Яйцо взбить вилкой и добавить в углубление вместе с растительным маслом, теплой водой и забродившими дрожжами, замесить крутое тесто.
Тесто разделить на 16 равных частей и сформовать из них шарики. Раскатать шарики в пласты размером с блюдце. Выложить пласты в две стопки (по 8 штук в каждой), промазав между ними размягченным сливочным маслом.
Накрыть их пищевой пленкой и чистым полотенцем, оставить на 20 минут. Каждую стопку раскатать в большой и тонкий корж, который разделить на 16 треугольников.
На широкую сторону каждого треугольника выложить немного начинки и свернуть их рулетиками.
Разложить их на смазанном маслом противне и смазать взбитым яичным желтком и молоком.
Оставить круассаны на час, чтобы они увеличились в объеме вдвое, затем поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать до золотистого цвета.
Мягкие и вкусные соленые круассаны для детей и взрослых. Круассаны с соленой начинкой - самые вкусные!
