Способ приготовления
В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и добавить по одному яйца, постоянно взбивая до образования пышной смеси.
Отдельно смешать просеянную муку с солью, разрыхлителем, какао порошком и небольшими порциями сухую смесь ввести в яичную.
Тщательно взбить и в конце добавить ваниль, молоко и охлажденный кофе.
Выложить смесь в специальную форму для кекса или обычную форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до готовности.
В конце готовность кофейного кекса проверить с помощью зубочистки, к которой не должны прилипать крошки.
Испеченный и перевернутый вверх дном кофейный кекс смазать абрикосовым джемом и посыпать измельченными грецкими орехами, по желанию.
