Способ приготовления
Паштет из артишоков готовится очень легко, с его помощью можно обогатить многие блюда на кухне!
Можно использовать его, чтобы добавить вкус сэндвичу или приправить гренки, брускетты или закусочные бутерброды к рюмочке с друзьями. Также это прекрасный дрессинг для изделий из теста. Еще паштет отлично подчеркнет вкус соленых паев и будет вкусным добавлением к соленой банице!
Каким бы ни был ваш выбор, результат будет превосходным, паштет из артишоков имеет неповторимый вкус и кремообразную консистенцию, которая не оставит равнодушным никого из гостей!
Чтобы приготовить паштет, сначала необходимо очистить артишоки, удалив внешние листья.
Как только получится дойти до сердцевины, срезать верхушку и удалить самый внешний слой стебля.
Разрезать артишоки на четыре части (4-5), удалить волосатую сердцевину и опустить их в воду вместе с двумя выжатыми лимонами. Когда они будут готовы, переложить артишоки в глубокую емкость и варить примерно 20 минут.
Отцедить артишоки, вынуть лимоны и оставить остывать. Высыпать артишоки в кухонный комбайн, чтобы перемолоть их, добавить оливковое масло, нарезанную петрушку и соль.
Хорошо перемолоть, пока не получится однородная консистенция.
Переложить паштет в миску, накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник и оставить отдохнуть примерно 20 минут, чтобы он стал более плотным. Подавать на запеченном ломтике хлеба!
Хранение:
Хранить паштет в герметичном контейнере в течение 3-4 дней, полив сверху струйкой оливкового масла экстра вирджин, чтобы предотвратить окисление. Замораживать паштет не рекомендуется, так как при размораживании он может выделить слишком много воды.
Советы:
По желанию, можно добавить 50 граммов очищенного миндаля к ингредиентам, которые будут добавлены в миксер с артишоками. Также можно обогатить вкус паштета из артишоков черными оливками и тертым пармезаном. Можно не добавлять чеснок, если он не нравится, или заменить его луком-шалотом.
Рекомендуется добавить свежий острый перец и имбирь, чтобы сделать паштет еще более свежим и неповторимым на вкус!
