Способ приготовления
Нарежьте кабачок, предварительно промыв его, но не очищайте от кожуры. Нарежьте полупрозрачными колечками.
Выложите в миску и перемешайте с оливковым маслом, лимонным соком и черным перцем. Не солите, а то кабачок станет слишком мягким.
Выложите колечки одним слоем на большое блюдо и сверху нарежьте тонкими ломтиками чеснок. Посыпьте хлопьями пармезана.
Посыпьте кедровыми орешками и сухими специями. Посолите перед подачей.
Это карпаччо очень освещающее и легкое, с утонченным вкусом.
Самые привередливые гурманы будут в восторге от этого карпаччо.
Приятного аппетита!
* Вручную трудно нарезать кабачок тонкими колечками, лучше сделать это специальным прибором.
Карпаччо из кабачков готово.
