Bonapeti.ru»Рецепты»Супы»Похлебки и Супы»Куриный Суп»Куриный суп Зимний вечер

Куриный суп Зимний вечер

IvelinaIvelina
Шеф-повар
1442k45
Куриный суп Зимний вечер
Фото: Ivelina
1 / 3
19/03/2022
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
10 мин
Готовка
40 мин
Всего
50 мин
Порций
8
"Все знают, что лучший способ согреться в холодную погоду - вкусный куриный суп"

Необходимые ингредиенты

  • курица - 1 кг или 1, 1/2 кг
  • [овощи - для придания вкуса бульону]
  • морковь - 1 шт.
  • сельдерей - 1 стебель
  • репчатый лук - 1/2 шт.
  • морская соль - 1/2 ч.л.
  • овощи для супа
  • морковь - 200 г свежая (примерно 4 шт. средние)
  • картофель - 100 г (или 1 шт.)
  • сельдерей - 150 г (или 2 стебля)
  • лимонный тимьян - 2 веточки
  • петрушка - 2 ст. л.
  • тортеллини - 80 - 100 г свежие (моцарелла и помидоры или шпинат и рикотта и т.д.)
  • репчатый лук - 1/2 шт.
  • черный перец
  • соль
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Это один из простых рецептов полезного куриного супа с ароматным бульоном, отличный вариант для ужина холодными зимними вечерами и хорошее средство при простуде. Тортеллини в курином бульоне с его нежным вкусом также являются классическим рождественским блюдом.

Приготовить бульон. Курицу вымыть, разделить пополам, очистить овощи и нарезать крупными кусочками. Овощи и курицу выложить в скороварку, залить водой (примерно 3 литрами), добавить все специи и соль.

Накрыть крышкой, поставить на огонь и варить примерно 30 минут после того, как скороварка подаст звуковой сигнал. Если использовать обычную кастрюлю, лучше накрыть ее крышкой и оставить кипеть на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Когда курица будет готова, вынуть ее и отставить в сторону остывать. Бульон процедить. Удалить кости, хрящи и кожу курицы. Для супа можно использовать только белое мясо, а остальное мясо для другого блюда по вкусу.

Овощи для куриного супа мелко нарезать и всыпать в бульон. Добавить вариться стебли лимонного тимьяна вместе с овощами, чтобы они успели выделить свои эфирные масла. Влить воду в бульон, если она испарилась во время варки курицы.

Добавить тортеллини в горячий бульон с начинкой по вкусу. Посыпать сушеным перцем чили. Варить куриный бульон максимум 10 минут, не больше.

Подавать горячий суп с ломтиками лимона и лимонным соком, сбрызнув оливковым маслом и посыпав листьями петрушки или тимьяна.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: