Способ приготовления
Очистить куриное филе, разрезать его пополам и выложить между двумя листами кухонной бумаги. Отбить филе молотком для мяса. Приправить солью и черным перцем с обеих сторон.
В сковороде с растопленным кусочком сливочного масла недолго обжаривать шпинат до мягкости.
Нарезать запеченный красный перец полосками, а сыр - кусочками. На каждое филе выложить несколько листиков шпината, на них красный перец и кусочек сыра.
Свернуть в рулет и обвязать его веревкой. Разогреть жир в емкости на плите и быстро обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, 10-15 минут.
В качестве гарнира к куриным рулладини приготовить свежий салат из листьев беби шпината и помидоров черри, нарезанных на четвертинки. Половину головки красного лука нарезать тонкими полумесяцами и добавить в салат.
Приправить солью, оливковым маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса.
Выложить на тарелку рулладини со свежим салатом и подавать на стол.
