Способ приготовления
Духовка – 170-180 градусов.
Плоский противень, покрытый бумагой.
Сухофрукты очень мелко нарезать, изюм тоже, миндаль измельчить в блендере.
В чашу миксера поместить сухофрукты, миндаль, добавить мягкое сливочное масло, перемешать, яйцо, щепотку соли и муку, смешанную с разрыхлителем, ванильный сахар, капли рома, корицу, имбирь и сахар. В течение короткого времени перемешивать миксером на средней степени, затем домесить руками на рабочей поверхности до получения гладкого шарика теста.
Тесто разделить на две части, каждую часть разделить на маленькие кусочки из которых сформовать фитили толщиной с палец или чуть толще карандаша. Резать кусочками длиной около 4-5 см. Два фитиля выложить один рядом с другим, а сверху поместить третий. Слегка придавить и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Выпекать при 180 градусах около 12-15 минут или до красивого золотистого цвета. Они быстро пережариваются, поэтому через 12 минут начать следить за ними. Нижняя сторона, дно каждой печеньки должны хорошо пропечься. Остудить и щедро обвалять в сахарной пудре.
Штоллены хранить в холодном месте в течение долгого периода времени – около 3 недель.
Рождественские мини-штоллены готовы.
Примечание: мини-штоллены приготовлены целиком из сливочного масла.
В классическом рецепте не добавлены такие ароматы, как корица и имбирь, можно добавить их по желанию.
