Способ приготовления
На большой сковороде при средней температуре разогреть оливковое масло. Отбивные жарить около 3-4 мин. с каждой стороны, пока они приятно не подрумянятся.
Переложить отбивные на противень, выстланный фольгой, и запекать в духовке около 10 мин. Достать, покрыть отбивные фольгой и дать им отдохнуть.
Тем временем на сковороде, где жарились отбивные, при умеренной температуре жарить недолго репчатый лук.
Добавить белое вино и перемешать, чтобы отделились все карамелизированные кусочки, оставшиеся от жарки мяса.
Добавить сливки и горчицу и хорошо перемешать, чтобы оба ингредиента смешались.
Добавить петрушку и эстрагон, посолить идержать соус в тепле, поскольку он быстро загустевает. Подать отбивные с соусом.
Отбивные с горчично-сливочным соусом – очень вкусные.
