Способ приготовления
Баклажаны вымыть и разрезать на две части. Посыпать солью и оставить на 30 минут.
Вымыть, обсушить и вырезать сердцевину. Выложить на противень.
В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
Затем добавить нарезанный сладкий перец, выдолбленные баклажаны и через несколько минут куриное филе, нарезанное мелкими кубиками. После того, как мясо изменит цвет, добавить пюре, немного воды и специи. Через 5 минут снять с огня.
Полученной смесью наполнить баклажаны. Налить в противень немного воды, накрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов около 20 минут.
Мелко нарезать помидоры и перемешать с нарезанным кубиками чесноком и щепоткой соли.
Выложить смесь на противень и вернуть в духовку еще на 10-15 минут. В конце посыпать тертым сыром.
Вернуть в духовку на несколько минут, чтобы расплавить сыр.
Баклажаны, фаршированные курицей и овощами, получаются очень вкусными.
