Способ приготовления
Растопить сливочное масло в кастрюле при средней температуре, затем добавить нарезанный кубиками репчатый .
Пассеровать репчатый лук в продолжение 3-4 минут, затем добавить муку. энергично перемешивать 3-4 минуты, затем добавить молоко.
Приправить мускатным орехом и добавить брокколи, небольшую щепотку соли и побольше черного перца.
Варить, пока брокколи не станет мягкой – около 30 минут. Добавить сыр и подождать, пока он не растает.
Готовый овощной суп измельчить, а если он слишком густой, можно добавить стакан бульона по выбору.
Крем-суп из брокколи и сыра готов.
