Способ приготовления
Кролика выдержать в течение суток в воде.
Нарезать сало и чеснок небольшими кусочками и нашпиговать ими кролика.
Отдельно обжарить на жире зеленый лук, грибы и потроха.
Добавить мелко нарезанные зеленые специи и промытый рис. Оставить на плите примерно 5 минут.
Нафаршировать кролика начинкой, приготовленной таким образом, и зашить.
Выложить его на смазанный растительным маслом противень, добавить немного воды и запекать около двух часов под фольгой.
Время запекания зависит от размера кролика, поэтому рекомендуется периодически пробовать.
Затем снять фольгу и запекать до получения румяной корочки.
Время от времени поливать традиционного фаршированного кролика соусом, который образовался на противне.
