Способ приготовления
Шпинат перебрать и очень мелко нарезать, хорошо его вымыть и оставить ненадолго в уксусной воде. Еще раз сполоснуть шпинат, затем слить воду.
Затем добавить нарезанный лук, немного соли, разминать и протирать руками или очень мелко нарезать лук в кухонном комбайне. Затем добавить брынзу, специи, перемешать.
Для соуса смешать в отдельной миске яйцо, кислое молоко, молоко, растительное масло и разрыхлитель.
Расстелить лист теста фило на ровной поверхности, смазать половиной соуса и сложить пополам. Выложить приготовленный шпинат по длинной стороне и скрутить в рулет.
Полученный рулет разделить с помощью ножа на 6 частей и выложить на смазанный маслом противень. Таким же способом приготовить и другие листы теста фило.
Баницу со шпинатом смазать оставшимся соусом.
Выпекать баницу со шпинатом в духовке при 180 °C, пока она не подрумянится. Приятного аппетита!
Совет: Можно обойтись без яйца и приготовить соус только с молоком. Можно посыпать баницу со шпинатом по турецкому рецепту кунжутом или маком.
